أهم مكونات القرفة:

1. سينامالديهيد الذي يوجد في الزيت العطري.
2. البروسيانيدين، وله نشاط مضاد للأكسدة.
3. كاتيشين وله نشاط مضاد للأكسدة.
4. حمض سيناميك

وللقرفة تأثيرات على مجموعة من الحالات والأمراض، مثل: السكري، القدرات الإدراكية، مفعول مضاد للميكروبات، أمراض القلب، ضغط الدم.

اقترحت مراجعة منهجية أجريت لـ3 دراسات أن القرفة يمكن أن تسبب انخفاضا كبيرا في ضغط الدم الانقباضي، وكذلك الانبساطي، رغم أن الآلية الدقيقة لا تزال بحاجة إلى التأكد.

المواصفات القياسية العالمية للقرفة:

التعريف: تختص هذه المواصفة القياسية  بالقرفة الكاملة أو المطحونة من النوع السيريلنكي أو النوع السيشلي أو النوع المدغشقري المأخوذة كلحاء والمنزوعة من الأشجار أو الشجيرات من النوع و الجنس Cinnamomum zeylanicum Blume..

القرفة الكاملة: تشمل على جميع أشكال التجارية ماعدا لقرفة المطحونة.

القرفة المطحونة: مسحوق تم الحصول عليه بطحن القرفة من األنواع ذات العالقة بهذه المواصفة الخليجية بدون إضافة أية مضافات عليها.

المتطلبات:

• الرائحة والنكهة : يجب أن يكون الطعم والرائحة طازجة و بها خصائص القرفة ذات العالقة و ليس بها روائح غريبة أو أعفان.
• اللون:يجب أن يكون لون القرفة المطحونة صفراء إلى بنية مائلة للاحمرار.
• خالية من الأعفان والحشرات والمواد الغريبة.

الواردات السورية من مادة القرفة:

أهم دول التي تستورد منها سورية القرفة هي الصين واندونيسيا خلال السنوات السابقة.

يلاحظ من الجدول السابق ارتفاع في قيمة وكمية الواردات السورية من مادة القرفة في عامي 2019 و2020 عن الأعوام السابقة،

الانتاج العالمي:

أهم الدول المنتجة :

الدول العالمية المستوردة لمادة القرفة:

النقل والتخزين:

1-يجب أن تنقل العبوات بطريقة تحافظ عليها من الروائح والأمطار وأشعة الشمس أو أي مصدر آخر للحرارة العالية، بالإضافة إلى المحافظة عليها من التلوث والتلف الميكانيكي.

2- يجب أن يتم تخزين المنتج في مخازن جافة خالية من الروائح وبعيدة عن مصادر الحشرات وتحمي المنتج من أشعة الشمس والأمطار ومصادر الحرارة العالية. كما يجب التحكم بالتهوية والرطوبة وعوامل التلوث.

أهم الشركات العالمية المستوردة لمادة القرفة: