الخضراوات المجففة
الوصف الجمركي : خضر مجففة، كاملة أو مقطعة أو مشرحة أو مكسره أو مسحوقه، ولكن غير محضره بطريقة أخرى : خضر أخر؛ خليط من الخضر:
_____________________________
الأنواع: تجفيف الخضروات تحت أشعة الشمس، تجفيف الخضروات باستعمال الفرن، تجفيف الخضروات بالهواء الطلق.
_____________________________
خضار مجففة
- الاسم / الخضراوات المجففة
- البند الجمركي : 071290
- قابلية التصدير : مسموح
لمحة
تُعد الخضروات من النباتات الصالحة للأكل والتي تتواجد بأنواعٍ متعددة والتي منها الخضروات الجذرية التي يُمكن تناول جذورها: كالبنجر والجزر والفجل والبطاطا الحلوة واللفت، والخضروات الورقية التي تؤكل أوراقها مثل: الملفوف والكرفس والخس والسبانخ إضافة إلى البصليات كالثوم والكراث والبصل، كما تنتمي معظم البقوليات إلى الخضروات التي يُمكن تناول بذورها مثل: الفاصولياء والبازيلاء، ويُمكن حفظ الخضروات وتخزينها لزيادة عمرها الافتراضي واستعمالها في تحضير أصناف متنوعة من الأطعمة باتباع تقنية التجفيف بالعديد من الطرق.
طرق تجفيف الخضروات: يوجد عدّة طرق لتجفيف الخضروات، وهي كالآتي:
- تجفيف الخضروات تحت أشعة الشمس: يُمكن تجفيف الخضروات عندما يكون الجو ذا رطوبةٍ منخفضة وبدرجات حرارة تزيد عن 37 درجة مئوية تحت أشعة الشمس.
- تجفيف الخضروات باستعمال الفرن: تُجفف الخضروات بالفرن بعد التحقق من حرارته باستعمال ميزان الحرارة والتي يجب أن تكون 60 درجة مئوية.
- تجفيف الخضروات بالهواء الطلق: يُمكن تجفيف أنواع مختلفة من الخضروات كالنباتات العشبية والفطر والفلفل الحار بالهواء الطلق.
المواصفات القياسية
انتاج وصادرات سورية
صادرات سورية من منتج الخضروات المجففة:
بحسب مصادر موسوعة المصدر السوري فقد بلغ حجم الصادرات السورية من الخضار المجففة في عام 2022 حوالي 392 طن بقيمة 350,195 دولار. وتوزعت صادرات سورية من خضار مجففة على هولندا السعودية السويد الكويت الامارات العربية المتحدة لبنان ألمانيا رومانيا
| السنة | الكميات بالطن | القيم بالدولار |
| 2020 | 554 | 581,886 |
| 2021 | 1,667 | 1,177,528 |
| 2022 | 392 | 350,195 |
الانتاج العالمي
الصادرات العالمية من منتج الخضراوات المجففة:
بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغت قيمة الصادرات العالمية من خضار مجففة في عام 2021 حوالي 1,978,476 ألف دولار. وتعد الصين الأولى عالمياً في تصدير الخضار المجففة من حيث حجم وقيمة التصدير حيث بلغ حجم تصديرها 269,820 طن بقيمة 831,596 الف دولار. ويوضح الجدول التالي ترتيب الدول الأعلى تصديراً للخضار مجففة بحسب ITC
| بلدان التصدير | 2019 | 2020 | 2021 |
| العالم | 1,621,214 | 1,784,897 | 1,978,476 |
| الصين | 603,507 | 723,488 | 831,596 |
| ألمانيا | 132,383 | 152,670 | 149,212 |
| الولايات المتحدة الأمريكية | 125,024 | 149,860 | 133,977 |
| هولندا | 117,011 | 101,100 | 130,617 |
| بولندا | 77,799 | 87,161 | 100,625 |
| تركيا | 67,232 | 61,124 | 67,189 |
| فرنسا | 40,408 | 50,209 | 50,844 |
| الهند | 26,822 | 37,212 | 48,594 |
| إسبانيا | 33,233 | 32,069 | 33,691 |
| هنغاريا | 20,533 | 23,865 | 25,413 |
البلدان المستوردة
الواردات العالمية من منتج الخضروات المجففة:
بحسب موقع ITC، فقد بلغ حجم الواردات العالمية من خضار مجففة في عام 2021 حوالي 2,011,410 ألف دولار. وتعد الولايات المتحدة الأمريكية الأولى عالمياً في استيراد خضار المجففة من حيث القيمة والكمية، فقد بلغت كمية استيرادها في عام 2021 حوالي 56,572 طن بقيمة 238,898 ألف دولار. ويوضح الجدول التالي الدول الأعلى استيراداً
| بلدان الاستيراد | 2017 | 2018 | 2019 |
| العالم | 1,657,519 | 1,758,159 | 2,011,410 |
| الولايات المتحدة الأمريكية | 184,816 | 200,800 | 238,898 |
| اليابان | 219,015 | 219,407 | 220,955 |
| ألمانيا | 143,752 | 180,463 | 186,967 |
| هولندا | 137,328 | 129,956 | 146,583 |
| كندا | 73,372 | 77,503 | 81,267 |
| فرنسا | 56,882 | 67,339 | 74,118 |
| جمهورية كوريا | 49,126 | 56,351 | 61,804 |
| بولندا | 40,416 | 43,525 | 52,517 |
| روسيا الاتحادية | 36,850 | 42,486 | 50,841 |
شركات عالمية
الشركات المُستوردة بالنسبة إلى منتج الخضروات المجففة:
| اسم الشركة | البلد | المدينة |
| 2188652 Ontario Inc | كندا | Niagara On The Lake |
| 7D FOOD INTERNATIONAL, INC. | الفلبين | Mandaue |
| A. K. KOH ENTERPRISE SDN BHD | ماليزيا | Senai |
| A.AKSULAR GIDA TICARET VE SANAYI ANONIM SIRKETI | تركيا | Ankara |
| A.L. Hoogesteger Fresh Specialist B.V. – Hoogesteger | هولندا | Zwanenburg |
| A.Lafont Ve Mahdumlari Ticaret Limited Sirketi – Arthur Lafont | تركيا | Izmir |
| Abdo Deletioglu – Abdo Deletioglu Cold Stores | تركيا | Mersin |
| ABED ALAZIZ AL HAJ ALI EST | الجمهورية العربية السورية | Damascus |
| ADIL TRADERS | باكستان | Khairpur |
| ADVANCE FLOUR COMPANY LIMITED | تايلند | Chatuchak |
| AEO INTERNATIONAL FOOD CORPORATION | الفلبين | Talisay |
| AFD Processing Ltd | كندا | Langley |
| Africajuice B.V. | هولندا | ‘s-Gravenhage |
| AGRANA FRUIT INDIA PRIVATE LIMITED | الهند | New Delhi |
| Agrawest Investments Limited – Agrawest Foods | كندا | Souris |
| Agricola Prodalmen Limitada | شيلي | Santiago |
| Agristar Inc | كندا | Calgary |
| AGRO-FOOD INDUSTRIE | المغرب | Sidi Ghanem |
| Agroindustrial Surfrut Limitada – Surfrut Ltda. | شيلي | Santiago |
أهم العاملين في هذا المجال
| الشركة | المحافظة | لوغو |
| سيريان غورميه | دمشق |  |
| الفصول الأربعة | دمشق |  |
| الغوطة | دمشق | |
| السلام للمنتجات الغذائية | دمشق | |
| الشيف نديم | دمشق | |
| أصالة | حماه |
