زيت الصويا هو ثاني أكثر الزيوت النباتية استهلاكاً ويستخرج من بذور فول الصويا ويحتوي زيت الصويا مادة زيتية زبوتينات وسكريات ومادة صابونية والعديد من العناصر المعدنية والفيتامينات والمعادن وغيرها.

ينتج سنويا حوالي 80 مليون طن من زيت الصويا حول العالم وتتعدد استخدامات زيت الصويا في الطعام ولغير الطعام أيضاً، وأهم نفطة تعزز استخدامات زيت الصويا زيت الصويا في الطعام هو احتواؤه على نقطة دخان عالية، ونقطة دخان الزيت هي النقطة التي تبدأ بتكسير الدهون وتأكسدها عند تعرضه لدرجة حرارة عالية، مما يؤدي لتكوين مركبات ضارة وزيادة الجهد التأكسدي، وهذا يجعل زيت الصويا خيارًا ممتازًا لطهي الطعام على درجات حرارة عالية وخصوصًا في القلي، ومن استخدامات زيت الصويا في الطعام هو أنه يتمتع بطعم محايد يجعله مناسبًا جدًا في الطهي دون أن يؤثر على نكهة الطعام، وهو أيضًا ممتاز لأطباق السلطة والصلصات التي تتكون من الخل.

استخدامات زيت فول الصويا:

• صناعة بعض الأغذية: يتم استخدام زيت فول الصويا للقلي والخبز وفي تتبيلات السلطة والسمن النباتي وفي صناعة الكعك والبسكويت والفطائر. ويتم تعبئة بعض الأطعمة باستخدام زيت فول الصويا، مثل: التونة، والسردين.

• وقود للسيارات يُعدُّ وقود الديزل الحيوي (Biodiesel) المصنوع من زيت فول الصويا بديلًا متجددًا للديزل البترولي، ويعمل على تقليل انبعاث غازات الاحتباس الحراري ويزيد من كفاءة الطاقة ويوفر تكلفة الوقود.

• استخدامات أخرى وتشمل: التسقيف وتعبيد الطرق، حيث يتم خلط زيت فول الصويا مع مواد أخرى لتشكيل طبقة عازلة من الرطوبة والمواد المسببة للتآكل.

يتركز التوزع الجغرافي في سورية للزيوت النباتية (زيت افول الصويا) بعدة محافظات، منها: 

دمشق، ريف دمشق، حلب، حماة، اللاذقية وإدلب.

المواصفات القياسية لزيت فول الصويا:

• أن يكون خالياً من أي زيوت أو دهون أخرى.
• أن يكون خالياً من الطعم والرائحة المتزنخة.
• أن يكون له اللون والطعم والرائحة المميزة للصنف.
• أن يكون رائقاً وخالياً من العكارة والمواد الاولية المستخرج منها ومن المواد التي استعملت في تنقيته.
• لا تزيد نسبة المواد المتطايرة عند درجة 105 درجة سيليسيوم.
• لا تزيد نسبة المواد غير القابلة للتصبن على 15 جم/كجم.
• لا يزيد رقم الحموضة على 0.6 مجم هيدروكسيد بوتاسيوم.
• لا تزيد نسبة العناصر المعدنية كمايلي:
• حديد 1.5 مجم/كجم
• حديد 0.1 جم/كجم
• نحاس 0.1 جم/كجم.
• رصاص 0.1 جم/كجم.

وبحسب itc تشهد صادرات سورية تذبذبات كبيرة وواضحة

تعتبر الصين من أهم الدول المنتجة لزيت الصويا ب 17 مليون طن تليها امريكا ب 12 مليون طن ثم البرازيل ب 10.9 مليون طن.

بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغت قيمة الصادرات العالمية من زيت الصويا في عام 2025 حوالي 10 مليار دولار. وتعد اندونيسيا الأولى عالمياً في تصدير زيت الصويا من حيث قيمة  التصدير 2.7 مليار دولار 

ويوضح الجدول التالي ترتيب الدول الأعلى تصديراً لزيت الصويا بحسب ITC

بحسب موقع ITC، فقد بلغ حجم الواردات العالمية من زيت الصويا في عام 2021 حوالي 10.2 مليار دولار. وتعد الصين  الأولى عالمياً في استيراد زيت الصويا من حيث القيمة، فقد بلغ قيمة التصدير 1.7 ملياؤ دولار. ويوضح الجدول التالي الدول الأعلى استيراداً زيت الصويا:

أهم الشركات العالمية المستوردة لهذا المنتج