يعتبر العدس أحد أهم المنتجات الزراعية والغذائية في سورية، بسبب مساهمته الكبيرة في المحافظة على الأمن الغذائي الوطني لانتشار زراعته في غالبية المحافظات السورية وارتفاع نسبة المكونات الغذائية البروتينية الضرورية،   إضافة إلى مساهمته الدائمة في رفده للخزينة العاملة بمبالغ سنوية إجمالية تقدر بـ 10 – 20 مليون دولار. كونه من المنتجات التصديرية السورية ويتم تصديره بشكله الخام الحب أو المعبأ بطرق استهلاكية متنوعة.

وتعتبر سورية من أهم البلدان المنتجة للعدس في العالم حيث احتلت المرتية العاشرة عالميا في عام 2020 بكميات إنتاج تجاوزت 200 ألف طن، واحتلت المرتبة الرابعة بإنتاجية وحدة المساحة والتي بلغت في عام 2020 حوالي 1777 كغ/ هكتار ، وهو منتج تتركز زراعته في بلدان أهمها:  كندا- الهند – تركيا- أمريكا- نيبال- استراليا – أثيوبيا – بنغلادش – الصين – كازخستان – سورية، وتتذبذب الكميات المنتجة في سورية خلال العشر سنوات السابقة – الشكل رقم (3) بسبب التغيرات السنوية في إنتاجية وحدة المساحة ( في عام 2020 كانت إنتاجية هكتار واحد من العدس حوالي 1777 كغ – في عام 2017 كانت إنتاجية هكتار واحد من العدس حوالي 589 كغ).

 توزعت زراعة العدس في عام 2020 على كافة المحافظات السورية عدا محافظتي الرقة ودير الزور وتعتبر محافظة الحسكة من أفضل المناطق لزراعة العدس حيث تعطي أفضل غلة إنتاج مقارنة بباقي المناطق بكميات تقدر بـ 2343/ هكتار. وبخصوص تجارة العدس يتم تلبية كافة الطلب المحلي ويصدر الفائض إلى الأسواق الخارجية وخصوصا تركيا، العراق، السعودية، الأردن، لبنان، مصر، جيبوتي، السودان.

يعد العدس من النباتات واسعة الانتشار، حيث ينمو في دول كثيرة مثل أوروبا، وشمال أفريقيا، بالإضافة إلى آسيا، إذ أنه يزرع في المناطق المعتدلة صيفًا، وفي المناطق شبه الاستوائية شتاءً. يزرع العدس في سورية في كافة المحافظات السورية ويتذبذب إنتاجها من عام لآخر بسبب التغيرات السنوية في غلة الإنتاج . واستحوذت محافظة حلب في عام 2020 على حوالي 48% من إجمالي المساحات المزروعة بالعدس في سورية و 45% من كميات الإنتاج، و بالنسبة لغلة إنتاج احتلت محافظة الحسكة المربة الأولى بنسبة بلغت 2343 كغ / هكتار.

ملخص زراعة العدس في سورية

مواصفات منتج العدس المعد للاستهلاك:

• النقاوة: 99% من الوزن كحد أدنى.
• بذور معيبة: (تالفة – مكسورة – سوداء – مصابة بالعفن): 3% كحد أقصى للمعبأة في أكياس – 5% كحد أفصى للمشحونة في عنابر.
• بذور لون باهت: 1 % كحد أقصى.
• أصناف مخالفة للصنف: 1% كحد أقصى.
• مواد غريبة: 0.9% كحد أقصى.
• مواد غريبة غير عضوية : 0.1% كحد أقصى.
• قواقع : خاية تماماً
• حشرات الحقل: حشرة واحدة ميتة في عينة 200غ.
• حبوب مصابة بالأرغوت: 0.05% في عينة 200غ.

مواصفات منتج العدس الخام:

• النقاوة: (الحبوب الكاملة – أغلفة البذور): 97% كحد أدنى
• بذور معيبة: (أصناف أخرى – تالفة بالبكتريا – مجروشة – تافة بالأمراض – خضراء غير مكتملة – مكسورة – بذور تمر من خلال غربال فتحاته مستيرة قطرها 2 مم): 9% كحد أقصى للمعبأة في أكياس – 15 % للمشحونة في عنابر.
• أصناف مخالفة: 1% كحد أقصى.
• بذور باهتة اللون: 3% كحد أقصى.
• مواد غريبة: 3% كحد أقصى.
• مواد غريبة غير عضوية 0.5% كحد أقصى.
• قواقع: قوقعة واحدة كحد أقصى في عينة 200غ
• بذور نجيلية: 2 غ في عينة 200 غ.
• مصابة بالأرغوت: 0.05% في عينة 200غ.

وصلت الكميات المنتجة من مادة العدس في العام 2024 إلى 89 الف طن ما نسبته 1.13% من الانتاج العالمي ولتحتل سورية المرتبة الثانية عشر .

وندرج جدول يوضح كميات الانتاج من 2013 وحتى 2024 ل الجمهورية العربية السورية والعالم من مادة العدس، ومنه فأننا نلاحظ انخفاض وارتفاع هذه المادة بشكل ملحوظ عبر السنوات المذكورة، أما بالنسبة للإنتاج العالمي من مادة العدس، فإننا نلاحظ أن هذا الإنتاج يتناوب بين ارتفاع وانخفاض.

تطور إنتاج العدس في سورية

يوضح الجدول التالي الكميات المنتجة من مادة العدس في سورية وحول العالم: (بيانات موقع الفاو)

قيم الصادرات السورية من العدس

صدرت سورية في عام 2020 كميات من العدس قدرت 12 الف طن بلغت قيمتها حوالي 3 مليون دولار، إلى الدول التالية: تركيا، العراق، السعودية، الأردن، لبنان، مصر، جيبوتي، السودان.(ترتيب الدول بحسب الأكثر استيراداً لمادة العدس السوري في العام 2020).

فيما لم تسجل صادرات سورية للعدس في 2021 و2022 و2023.

أهم الدول المنتجة للعدس  (بيانات الفاو)

يلاحظ من الجدول السابق بأن كندا هي الدولة الأولى عالمياً من حيث إنتاج العدس، تأتي بعدها في المرتبة الثانية الهند وفي الثالثة أستراليا.

قيم الصادرات العالمية من العدس بحسب itc

يلاحظ من الجدول السابق أن قيمة الصادرات العالمية من مادة العدس، قد عاودت الارتفاع مجدداً في العام 2020، بعد أن شهدت هبوطاً حاداً في عامي 2018 و2019 عن ما كانت عليه سابقاً.

أهم الدول المستوردة لمادة العدس في العام 2020: (بحسب بيانات موقع ITC)

أهم الشركات المستوردة لبقوليات والحبوب الجافة