الكزبرة من أهم التوابل والنباتات الطبية الموجودة في سورية وعلى مستوى العالم، وتعتبر دول حوض المتوسط الموطن الأصلي لها، لذلك نجحت زراعتها في غالبية أراضي الجمهورية العربية السورية عدا الأراضي عالية الملوحة والحموضة، والكزبرة منتج سوري تصديري بامتياز حيث يتم تصديرها بشكليها الحب والمطحون، وترفد الخزينة العامة بحوالي 20 مليون دولار سنويا، وتتميز الكزبرة باستخداماتها الغذائية والعلاجية وتغزو موائد السوريين بشكلها الورقي والمطحون.

وتحتل سورية المرتبة الخامسة عالميا في إنتاج الكزبرة حيث تنتج وسطيا حوالي 8.5% من إجمالي الإنتاج العالمي، كما سجلت سورية المركز الرابع على سلم كبار مصدري الكزبرة في العالم حيث تصدر وسطيا حوالي 20 ألف طن سنوياً.

تزرع الكزبرة عالميا في كل من الدول التالية: الهند – روسيا – المجر – السودان – رومانيا – إيطاليا – المغرب – مصر – إيران – الصين – أفغانستان – تركيا – تنزانيا – بلغاريا.

تعيش الكزبرة ويزدهر محصولها في المناطق المعتدلة، كغيرها من توابل عائلة الخيمية، وتزرع عادةً خلال شهري تشرين الأول والثاني، باعتبارها محصولًا شتويًا بامتياز، إذ يعتبر من النباتات غير الحساسة للبرد، ويمكنها مقاومة الحرارة والجفاف، و تنتشر زراعة الكزبرة في عموم الأراضي الزراعية في الجمهورية العربية السورية، لكن تقل زراعتها في الأماكن ذات الأراضي الملحية أو الأراضي عالية الحموضة، لكنها تنمو بشكل كبير في الأراضي الصفراء التي تتميز بصرفها وتهويتها، وتعتبر محافظة الحسكة من أكثر المحافظات السورية زراعة للكزبرة، حيث بلغت المساحات المزروعة بها حوالي 4200 هكتارًا.

المواصفات القياسية العالمية لمادة الكزبرة:

• يجب أن تكون مادة الكزبرة تتسم بالنظافة والسلامة وذات رائحة طبيعية وبذورها خالية من العفن.
• خالية من الإصابات الحشرية والمرضية.
• أن يكون لونها أخضر مائل للاصفرار.
• أن لا تقل نسبة الزيوت العطرية عن 0.3%.
• أن لا تزيد نسب الرماد الكلي عن 7% ونسبة الرماد الذائب غي الحمض عن 5.1 %.
• ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 10%.
• أن تكون البيانات الإيضاحية على عبوات التغليف بلغة واضحة وخط مقروء.

قيم الصادرات السورية

أهم الدول المستوردة من سورية 

كبار منتجي الكزبرة في العالم – ألف طن

أهم الدول المصدرة لمادة الكزبرة الحب

أهم الدول المستوردة لمادة الكزبرة الحب في العام 2020

يتم تعبئة الكزبرة في عبوات سليمة ومتينة وجافة ونظيفة وخالية من أي روائح غريبة داخل عبوات محكمة الإغلاق مصنوعة من الكرتون

أهم الشركات العالمية المستوردة لمادة الكزبرة الحب