ورق غار

ورق الغار
الوصف الجمركي: زنجبيل، زعفران، كركم، زعتر ، وأوراق غار (رند)، وكارى و بهارات وتوابل أخر: بهارات وتوابل أخر : غيرها.
_____________________________
استخدامات ورق الغار: تستخدم كنوع من أنواع التوابل، تحضير الأطعمة والمأكولات المختلفة، تضاف إلى العديد من الوجبات الأخرى، تستخدم في تزيين المنازل والحدائق المختلفة، ويستخدم زيت الغار أحيانًا في صناعة الصابون الطبي، تستخدم في طب الأعشاب، ويستخدم هذا الزيت أيضًا في علاج الصداع والكدمات ونزلات البرد والتهابات الأذن والروماتيزم والتشنجات والطفح الجلدي والشلل وغيرها من الأمراض الأخرى.
_____________________________

طلب دراسة تفصيلية

التواصل المباشر

لمحة

هي أشجار دائمة الخضرة منفصلة الجنس تزهر في منتصف نيسان، إن الأشجار المذكرة لا تعطي ثماراً والتي عادة ما تشبه ثمار الزيتون مع تميزها عنه بلون بني داكن وتتوضع الثمار بشكل عناقيد جميلة يتم قطافها في فصل الخريف وتتم عملية القطاف والعصر بطرق تقليدية يدوية تناقلها القرويون من جيل لأخر، وتستعمل أوراق الغار كبهارات في وصفات الطعام المتنوعة، وصناعياً يستخرج زيت الغار من ثماره ليدخل في صناعة الصابون الطبيعي لما له من خواص جيدة ولكونه ينتج صابون رائع وآمن للاستحمام حتى أنه ينصح بالاستغناء عن الشامبو والاكتفاء بصابون الغار بديلاً جيداً.

التوزع الجغرافي

هو نبات مقاوم للحرائق ولذلك تتم زراعته كأشرطة عازلة بين الصنوبريات ما يقلل خطر الحرائق وهو نبات مرغوب بشدة من قبل المجتمع المحلي حيث يستفاد من أوراقه وثماره ونظرا لأهمية هذا النوع يتم إدخاله سنوياً في خطط التحريج المقررة من قبل وزارة الزراعة السورية حيث بلغ عدد الأشجار المزروعة في مواقع التحريج في السنوات العشر الأخيرة 258108 شجرة منذ عام 2011 وحتى 2020

يعدّ حوض البحر المتوسط المكان الرئيس لغابات الغار، وهذا النوع من بقايا أنواع عاشت في مناطق معتدلة، وانتشرت في العصر الجيولوجي الثالث، حيث وجدت بشكل رئيس في مواقع الغابات الساحلية، حيث تنتشر أشجار الغار بكثرة في الساحل السوري، ولاسيما في كسب ووادي الغار في محافظة طرطوس- منطقة القدموس، ويوجد بشكل طبيعي في جرد طرطوس، والعنازة والقدموس فيها وادي كبير حراجي يطلق عليه اسم «وادي الغار» حيث يوجد بشكل طبيعي، وهو الموطن الأصلي لشجرة الغار،

البيئة الطبيعية: تفضل شجرة الغار الترب الرملية المتوسطة الخصوبة، ولا تتحمل الرياح البحرية المباشرة، ووجوده في الغابات يمنع انتشار الآفات. وزادت المساحة المزروعة بأشجار الغار في الجمهورية العربية السورية من عام (2011 – 2019) من حوالي 1917 هكتار وعدد الأشجار 1.391 مليون شجرة في العام 2011 الى مساحة 2145 هكتار و عدد الأشجار 10498 مليون شجرة في عام 2019.

تطور مساحة وعدد أشجار الغار

المواصفات القياسية

المواصفات القياسية العالمية لأوراق الغار:

الوصف العام: أوراق الغار هي الأوراق المجففة لنبتة Laurus nobilis
مظهر: الأخضر الداكن إلى الرمادي والأخضر
النكهة والرائحة: نكهة خفيفة من الأوكالبتوس ونكهة مرّة طفيفة.
الحجم 1.5 بوصة إلى 2.5 بوصة طويلة و 0.625 بوصة إلى 1 بوصة واسعة
التحليل النموذجي *:
زيت طيار: 1.5٪ كحد أدنى
رطوبة: 9.0٪ كحد أقصى
إجمالي الرماد: 4.0٪ كحد أقصى
* يمثل التحليل النموذجي بيانات عن سنوات المحاصيل العادية كمنتج زراعي ؛ يمكن أن يختلف التحليل الفعلي حسب المحاصيل والظروف البيئية.
المواصفات الميكروبيولوجية: عدد الألواح القياسي (SPC): 100،000 / جم كحد أقصى/ عدد الخميرة والعفن (YMC): 100 / جم كحد أقصى
تخزين: يحفظ في مكان بارد وجاف لمنع فقدان المواد المتطايرة.
مدة الصلاحية: ثلاث سنوات إذا تم فتحها وتخزينها عند 80 درجة فهرنهايت أو أقل
التعبئة والتغليف: 6/2 أونصات في 32 أونصة سائلة شفافة من البولي إيثيلين تيريفثاليت/ حاوية.

انتاج وصادرات سورية

أهم دول المقصد لصادرات مادة أوراق الغار هي: تركيا، مصر، تايلاند، لبنان، السنغال، فيتنام، الامارات، الاردن، البرازيل. (ترتيب الدول بحسب الأكثر استيراداً لمادة أوراق الغار السوري في العام 2023).

العام	طن	دولار
2010	1,094	1,250,778
2011	890	930,547
2012	1,116	884,334
2013	2,141	1,483,779
2014	1,353	702,807
2015	1,971	766,972
2016	3,913	1,041,197
2017	3,022	834,426
2018	4,896	1,847,193
2019	5,148	1,443,036
2020	6,875	1,658,233
2021	_	_
2022	7,595	3,261,729
2023	977	437,296

يلاحظ من الجدول السابق انخفاظ في قيمة الصادرات السورية من مادة أوراق الغار في 2023 عن الأعوام السابقة.

صادرات سورية من أوراق الغار

الانتاج العالمي

قيم وكمية الصادرات العالمية من مادة أوراق الغار والزعتر

العام	القيمة\الف دولار	الكميات/طن
2016	711071	253556
2017	704941	266101
2018	697556	259992
2019	736626	253042
2020	873644	–

أهم الدول المصدرة لمادة أوراق الغار2019

البلد	الكمية\طن
الهند	80317
تركيا	38317
جنوب افريقيا	15537
نيجيريا	1123
سورية	7696
الامارات العربية	7817
الصين	7265
الولايات المتحدة الامريكية	5483
كينيا	3975

البلدان المستوردة

أهم الدول المستوردة لمادة أوراق الغار في العام 2020

الدولة	القيمة بألف دولار
الولايات المتحدة الامريكية	78572
المملكة العربية السعودية	74200
المانيا	45019
المملكة المتحدة	39300
فرنسا	20392
الدنمارك	22833
هولندا	19285
بلجيكا	19696
كندا	18681

يتبين من الجدول السابق أن الولايات المتحدة الأمريكية هي دول مستوردة ومصدرة حيث تقوم باستيراد أوراق الغار وإعادة تصديرها.

خارطة أهم الدول المستوردة لأوراق الغار في العالم للعام 2020

شركات عالمية

أهم الشركات العالمية المستوردة لورق الغار

اسم الشركة	البلد	المدينة
A & W Food Service Limited	الصين هونغ كونغ	Fo Tan
A COMER	بلجيكا	Schaarbeek
A To Z Exports & Imports	الهند	Trichy
A&A	فرنسا	BRETTEVILLE-SUR-ODON
A. D. Oliveira Magalhães – Exportadora, S.A.	البرتغال	PORTO
A. Rademaker-Grondstoffen	هولندا	Wassenaar
A.S.S.M.A. PROMITHEFTIKOS SYNET. EMBORON BACHARIKON & EIDON GEN. EMBORIOU	اليونان	Athens
A/S Einar Willumsen	الدنمارك	Brøndby
AAA PARTNERS SRL	رومانيا	BUCURESTI, SECTOR 4
Aabiya Impex Private Limited	الهند	Thrissur
AB Catering Aalborg A/S	الدنمارك	Nørresundby
AB Catering Århus A/S	الدنمارك	Hinnerup
AB Catering Holstebro A/S	الدنمارك	Holstebro
AB CATERING Slagelse A/S	الدنمارك	Slagelse
ABA TROPICAL PC	اليونان	Agios Ioannis Rentis

أهم العاملين في هذا المجال

أهم العاملين في مجال ورق الغار

اسم الشركة	المكان
الغوطة	دمشق
سولو	دمشق
سيدي هشام	دمشق
الأحلام	دمشق
شركة مواسم البركة	دمشق