الكزبرة من أهم التوابل والنباتات الطبية الموجودة في سورية وعلى مستوى العالم، وتعتبر دول حوض المتوسط الموطن الأصلي لها، لذلك نجحت زراعتها في غالبية أراضي الجمهورية العربية السورية عدا الأراضي عالية الملوحة والحموضة، والكزبرة منتج سوري تصديري بامتياز حيث يتم تصديرها بشكليها الحب والمطحون، وترفد الخزينة العامة بحوالي 20 مليون دولار سنويا، وتتميز الكزبرة باستخداماتها الغذائية والعلاجية وتغزو موائد السوريين بشكلها الورقي والمطحون.

وتحتل سورية المرتبة الخامسة عالميا في إنتاج الكزبرة حيث تنتج وسطيا حوالي 8.5% من إجمالي الإنتاج العالمي، كما سجلت سورية المركز الرابع على سلم كبار مصدري الكزبرة في العالم حيث تصدر وسطيا حوالي 20 ألف طن سنوياً.

تزرع الكزبرة عالميا في كل من الدول التالية: الهند – روسيا – المجر – السودان – رومانيا – إيطاليا – المغرب – مصر – إيران – الصين – أفغانستان – تركيا – تنزانيا – بلغاريا.

تعيش الكزبرة ويزدهر محصولها في المناطق المعتدلة، كغيرها من توابل عائلة الخيمية، وتزرع عادةً خلال شهري تشرين الأول والثاني، باعتبارها محصولًا شتويًا بامتياز، إذ يعتبر من النباتات غير الحساسة للبرد، ويمكنها مقاومة الحرارة والجفاف، و تنتشر زراعة الكزبرة في عموم الأراضي الزراعية في الجمهورية العربية السورية، لكن تقل زراعتها في الأماكن ذات الأراضي الملحية أو الأراضي عالية الحموضة، لكنها تنمو بشكل كبير في الأراضي الصفراء التي تتميز بصرفها وتهويتها، وتعتبر محافظة الحسكة من أكثر المحافظات السورية زراعة للكزبرة، حيث بلغت المساحات المزروعة بها حوالي 4200 هكتارًا.

المواصفات القياسية العالمية لمادة الكزبرة:

• يجب أن تكون مادة الكزبرة تتسم بالنظافة والسلامة وذات رائحة طبيعية وبذورها خالية من العفن.
• خالية من الإصابات الحشرية والمرضية.
• أن يكون لونها أخضر مائل للاصفرار.
• أن لا تقل نسبة الزيوت العطرية عن 0.3%.
• أن لا تزيد نسب الرماد الكلي عن 7% ونسبة الرماد الذائب غي الحمض عن 5.1 %.
• ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 10%.
• أن تكون البيانات الإيضاحية على عبوات التغليف بلغة واضحة وخط مقروء.

قيم الصادرات السورية

جاءت الجمهورية العربية السورية بالمرتبة السابعة من حيث القيمة والكمية حسب itc في تصدير مادة الكزبرة غير المجروش ولا المسحوق،فيما جاءت في المرتبة 22 عالمياً بتصدير الكزبرة المجروشة أو المسحوقة من حيث القيمة و 19 من حيث الكمية.

أهم الدول المستوردة من سورية 

كبار منتجي الكزبرة في العالم – ألف طن

الصادرات العالمية من الكزبرة

قيمة الصادرات العالمية من مادة الكزبرة غير المجروش ولا المسحوق:

وبحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فإن الصادرات العالمية من الكزبرة غير المجروش ولا المسحوق بلغت في عام 2021 حوالي 200,227 طن بقيمة إجمالية بلغت ما يقارب 212,914 الف دولار فيما ارتفعت الصادرات في عام 2022 حوالي 10% حيث تم تصدير حوالي 195,592 طن ب 233,147 الف دولار، لتستمر الصادرات بالصعود بالكمية وبالقيمة في عام 2023 حوالي 11% حيث صدر حوالي 252,556 طن ب 259,077 الف دولار.

تستحوذ الهند على المرتبة الاولى في تصدير الكزبرة غير المجروش ولا المسحوق حيث تم تصدير حوالي 96,105 طن بقيمة 97,679 الف دولار فيما جاءت روسيا بالمرتبة الثانية من حيث القيمة والكمية ب 73,249 طن بقيمة 55,730 الف دولار وجاءت ايطاليا ثالثاً بتصدير الكمون غير المجروش ولا المسحوق من حيث القيمة ورابعة بالكمية ب 16,649 طن بقيمة 27,538 الف دولار،فيما جاءت بلغاريا رابعاً من حيث القيمة وثالثاُ بالكمية ب 19,281 طن بقيمة 15,514 الف دولار لتأتي المغرب خامساً بالقيمة وسادساً بالكمية حيث صدرت 5,084 طن بقيمة 10,873 الف دولار، فيما جاءت ايران سادساً من حيث القيمة وخامساً من حيث الكمية ب 12,738 طن بقيمة 10,333 الف دولار.

فيما جاءت الجمهورية العربية السورية بالمرتبة السابعة من حيث القيمة والكمية حسب itc في تصدير مادة الكزبرة غير المجروش ولا المسحوق.

قيمة الصادرات العالمية من مادة الكزبرة المجروشة أو المسحوقة:

في حين بلغت صادرات الكزبرة المجروش أو مسحوق  في عام 2021 حوالي 31,834 طن بقيمة 49,634 الف دولار فيما ازداد تصديره حوالي 11%  في عام 2022 حيث صدر حوالي 29,217 طن بقيمة 55,269 الف دولار وفيما ارتفعت في عام 2023 حوالي 14% ليتم تصدير 24,404 طن ب 63,254 الف دولار. 

تستحوذ الهند على المرتبة الاولى في تصدير الكمون المجروش والمسحوق من حيث القيمة ب 33% والكمية ب 49% حيث صدرت حوالي 11,884 طن بقيمة 21,134 الف دولار فيما تأتي اسبانيا في المرتبة الثانية من حيث القيمة و الثالثة من حيث الكمية حيث صدرت2,104 طن بقيمة 3,882 الف دولار، واحتلت روسيا المرتبة الثالثة من حيث القيمة و الثانية من ناحية الكمية ب 2,901 طن بقيمة 3,882 الف دولار.

وجاءت الجمهورية العربية السورية في المرتبة 22 عالمياً بتصدير الكزبرة المجروشة أو المسحوقة من حيث القيمة و 19 من حيث الكمية.

الواردات العالمية للكزبرة

قيمة الواردات العالمية من مادة الكزبرة غير المجروشة ولا المسحوقة:

وبحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فإن الواردات العالمية من الكزبرة غير المجروشة ولا المسحوقة بلغت في عام 2021 حوالي  199,674 الف دولار فيما ارتفعت الواردات في عام 2022 حوالي 14% حيث تم استيراد حوالي 196,307 طن بقيمة 228,215 الف دولار، لتستمر الواردات بالصعود وتسجل 11% زيادة في عام 2023 حيث تم استيراد 243,956 طن بقيمة 252,256 الف دولار.

تأتي الصين في المرتبة الاولى في استيراد الكمون غير المجروش ولا المسحوق من حيث القيمة و الكمية بنسبة استحواذ وصلت 16% حيث استوردت حوالي 42,717 طن بقيمة 38,300 الف دولار فيما جاءت ماليزيا بالمرتبة الثانية بالقيمة والسادسة بالكمية ب 15,249 طن بقيمة 18,696 الف دولار، وجاءت الهند ثالثاً بالاستيراد من حيث القيمة وثانياً بالكمية ب 27,870 طن بقيمة 18,696 الف دولار لتأتي مصر رابعاً من حيث القيمة و السابعة من حيث الكمية ب 10,983 طن بقيمة 18,133 الف دولار، ولتأتي اندونيسيا خامساً بالقيمة وثالثاً بالكمية 21,841 طن بقيمة 15,903 الف دولار.

قيمة الواردات العالمية من مادة الكزبرة المجروشة أو المسحوقة:

وبحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فإن الواردات العالمية من الكزبرة المجروشة أو المسحوقة بلغت في عام 2021 حوالي  27,217 طن بقيمة إجمالية بلغت ما يقارب 47,906 الف دولار فيما ارتفعت الواردات في عام 2022 حوالي 14% حيث تم استيراد 54,553 الف دولار، لتنخفض الواردات حوالي 10% في عام 2023 حيث تم استيراد 23,475 طن بقيمة 49,218 الف دولار.

تأتي بريطانيا في المرتبة الاولى في استيراد الكزبرة المجروشة أو المسحوقة من حيث القيمة و الكمية حيث تم استيراد حوالي 3,411 طن بقيمة 7,074 الف دولار فيما جاءت امريكا بالمرتبة الثانية بالقيمة و بالكمية ب 2,611 طن بقيمة 6,088 الف دولار، وجاءت ماليزيا ثالثاً بالاستيراد من حيث القيمة ورابعاً بالكمية ب 2,024 طن بقيمة 3,905 الف دولار لتأتي جنوب افريقيا رابعاً من حيث القيمة و الثالثة من حيث الكمية ب 2,296 طن بقيمة 3,522 الف دولار، ولتأتي المانيا خامساً بالقيمة و بالكمية 1,383 طن بقيمة 3,137 الف دولار، فيما جاءت الامارات سادساً باستيراد 1,243 طن بقيمة 1,935 الف دولار.

يتم تعبئة الكزبرة في عبوات سليمة ومتينة وجافة ونظيفة وخالية من أي روائح غريبة داخل عبوات محكمة الإغلاق مصنوعة من الكرتون

أهم الشركات العالمية المستوردة لمادة الكزبرة الحب