أشجار وشجيرات البندق بشكل عام مقاومة ومتحملة للبيئة وتفضل المناطق الجبلية ويمكنها النمو كغابات أو بأشكال مفردة وشكلها جميل يصلح للحدائق والأسيجة التزيينية والبندق بشكل عام يطلق الكثير من الفسائل حول الشجرة الأم فهي تنمو كأجمات وخصوصا في النوع التركي والمتوسطي.

زراعة البندق

• المناخ المناسب: يمكن أن ينمو في المناطق الجبلية والهضابية والسهلية الرطبة وشبه الرطبة ونصف الجافة (مع الري التكميلي في فصل الصيف)، وتنمو أشجار البندق وشجيراته وتثمر جيداً في المناطق الجيدة الإضاءة وذات المناخ البارد وحيث تكون الرطوبة الجوية مرتفعة نسبياً والرطوبة الأرضية معتدلة كما يتحمل الظل قليلاً. يتحمل البندق في أثناء السكون النسبي درجات حرارة مئوية منخفضة تصل إلى –25ْم وتنخفض مقاومته في مرحلة انتفاخ البراعم في درجة حرارة –10ْم وفي مرحلة الأزهار في درجة –5م وتتطلب الأزهار المذكرة350 – 650 ساعة برودة دون 7.2ْم، والمؤنثة 600 – 800 ساعة برودة. ولا يثمر البندق إذا انخفضت درجة الحرارة أثناء الإزهار إلى –12ْم.
• التربة المناسبة: يجود البندق في الترب الخفيفة الحموضة والبازلتية المنشأ والجيدة التهوية والعالية النفوذية، وكذلك في الترب الكلسية المحتوية على 10-15٪ من فحمات الكالسيوم، وهو أكثر تحملًا لظروف الترب الطينية الثقيلة من الجوزيات الأخرى (جوز-بيكان)، ويمكن أن ينمو في المناطق الجبلية والهضابية والسهلية الرطبة وشبه الرطبة ونصف الجافة.
• المتطلبات المائية: ولدى أشجار البندق حاجة عالية من المياه وخصوصا فى فتره ملء المكسرات (فصل الصيف). ومع ذلك، لا يجب على المزارعين ان يروا الاشجار بكميات كبيرة من الماء في دورات قليلة بالنسبه للاشجار الناضجة، لأن النمو النباتى يمكن أن ينمو بشكل مفرط وذلك له تاثير سلبى على تفتح الثمرة. وفي معظم الاحيان يوفر المزارعون ما لا يقل عن 4-6 دورات ري خلال فترة الانتاج في التربة الخفيفة و المستنزفة جيدا. يشمل طريقة الري الشائع على ري الأشجار الصغيرة خلال فصل الشتاء بعد الزراعة مباشرة ثم 8 مرات خلال موسم النمو الأول حتى الخريف. في السنوات التى تليها، يتم الري من الربيع إلى الخريف خلال 4-8 جلسات ري.
• التسميد: هناك العديد من العوامل التي يعتمد عليها في تقدير كمية ونوعية الأسمدة المضافة لأشجار البندق ومنها (نوع التربة وخصوبتها، عمر وحجم الشجرة، الظروف البيثية في المنطقة، فترة حياة الشجرة)، يتم تسميد الأشجار بالأسمدة العضوية مرة واحدة كل 3 سنوات حيث يتم إضافة 25 طن من الأسمدة العضوية للهكتار الواحد، ويتم إضافة هذه الأسمدة في الخريف وبداية الشتاء لكونها تحتاج إلى وقت لغرض تحللها في التربة ولكي يستفاد منها النبات في بدايم موسم لنمو، أما الأسمدة المعدنية فيتم إضافة 75 كغم فسفور صافي، 45 كغم بوتاسيوم صافي، 45 كغم نيتروجين صافي للهكتار الواحد في كل سنة. تضاف الأسمدة الفسفورية والبوتاسية دفعة واحدة في الخريف أما الأسمدة النيتروجينية فيمكن تجزئتها إلى عدة دفعات تضاف خلال فترة نمو الأشجار.

المواصفات القياسية العالمية للبندق:

• البندق: تنطبق هذه المواصفة القياسية على حبات البندق التي يتم الحصول عليها عن طريق تقشيرها من شجرة البندق.

الاشتراطات العامة:

• سليمة خالية من التعفن والتدهور الذي يجعلها غير صالحة للاستهلاك.
• خالية من الأضرار التي تؤثر على مظهر المنتج.
• خالية من الآفات الحية مهما كانت مراحل تطورها.
• خالية من تغير في اللون والبقع.
• خالية من الرطوبة الخارجية غير الطبيعية.
• خالية من الرائحة والطعم الغريبين.

الواردات السورية من مادة البندق:

أهم دول التي تستورد منها سورية البندق هي تركيا وجورجيا خلال السنوات السابقة.

يلاحظ من الجدول السابق انخفاض في قيمة وكمية الواردات السورية من مادة البندق وخاصة في عام  2020 وكانت سنة 2019 الأعلى من حيث الواردات

الصادرات العالمية من مادة البندق:

الدول العالمية المستوردة لمادة البندق:

التعبئة:

• يجب تعبئة حبات البندق بطريقة تحمي المنتج بالشكل الصحيح.
• يجب أن تكون المواد داخل العبوة نظيفة وذات جودة لتجنب التسبب في ذلك أي ضرر خارجي أو داخلي للمنتج. يجب تعبئة حبات البندق حاويات محكمة الإغلاق.
• أن تكون عملية الطباعة أو الملصقات قد تم باستخدامها بحبر أو غراء غير سام.
• أن تكون العبوة خالية من المواد الغريبة

أهم الشركات العالمية المستوردة لمادة البندق: