سمنة وزبدة

الزبدة والسمنة
الوصف الجمركي : زبد وغيرها من مواد دسمة أخر وزيوت مشتقة من اللبن؛ منتجات الألبان قابلة للدهن .

_____________________________
الأنواع: زبدة العلف، الزبدة المملحة، الزبدة الغير مملحة، زبدة القشدة الطازجة، زبدة القشدة الحامضة، الزبدة العضوية، الزبدة المخفوقة، الزبدة القابلة للفرد، زبدة قليلة الدسم، الزبدة المنكهة، زبدة المِش.
_____________________________
المنتجات التصنيعية: الحلويات – الخبز – البسكويت.

طلب دراسة تفصيلية

التواصل المباشر

لمحة

لصناعة الزبدة، دور مهم في اقتصاديات كثير من بلدان العالم مثل هولندا ونيوزيلندا وفرنسا وغيرها. ومما يزيد في أهمية الزبدة تعدد مجالات استخدامها، إضافة للاستخدام المباشر في التغذية اليومية، تستخدم في أغراض الطبخ المنزلي وفي صنـاعة الحلويات والمعجنات والمثلجات إذ تُضيف إلى هذه المنتجات طعوماً غنية ومـميزة.

التوزع الجغرافي

التوزع الجغرافي لإنتاج السمن والزبدة الحيواني قي سورية:

يتوزع إنتاج السمن والزبدة الحيواني في كافة المحافظات السورية، ويتركز إنتاج السمن في محافظات السويداء وحمص حيث تستحوذان على حوالي 43% من إجمالي كميات إنتاج السمن الحيواني في سورية وبالنسبة لإنتاج الزبدة فيتركز إنتاجها في محافظة حماة التي تستحوذ على 42% من إجمالي كميات الإنتاج في سورية لعام 2020.

التوزع الجغرافي لإنتاج السمن والزبدة الحيواني قي سورية:
يتوزع إنتاج السمن والزبدة الحيواني في كافة المحافظات السورية، ويتركز إنتاج السمن في محافظات السويداء وحمص حيث تستحوذان على حوالي 43% من إجمالي كميات إنتاج السمن الحيواني في سورية وبالنسبة لإنتاج الزبدة فيتركز إنتاجها في محافظة حماة التي تستحوذ على 42% من إجمالي كميات الإنتاج في سورية لعام 2020.
تطور كميات إنتاج الزبدة والسمن الحيواني في سورية

انتاج وصادرات سورية

تطور كميات إنتاج الزبدة والسمن الحيواني في سورية:

بلغ حجم الصادرات السورية من الزبدة الحيواني في 2022 حوالي 13 طن بقيمة 22,757 دولار بينما السمن الحيواني في عام 2022 حوالي 52 طن بقيمة 106,307 دولار، بحسب مصادر موسوعة المصدر السوري. وكانت الحصة الأكبر في هذه الصادرات من نصيب السعودية الامارات العربية المتحدة لبنان. علماً أن صادرات سورية تمثل 0% من الصادرات العالمية، وتحتل المرتبة 63 في الدول المصدرة الزبدة والسمن.

صادرات سورية من الزبدة الحيواني
السنة	الكميات بالطن	القيم بالدولار الأمريكي
2020	9	25,831
2021	19	34,804
2022	13	22,757
صادرات سورية من السمنة الحيواني
2020	292	699,338
2021	506	1,030,342
2022	52	106,307

الانتاج العالمي

الإنتاج العالمي والصادرات العالمية

يتم إنتاج 10 مليون طنًا من الزبدة سنويًا في جميع أنحاء العالم. وتعد الهند هي أكبر منتج للزبدة في العالم بإنتاج ما يقارب 4 ملايين طنًا سنويًا. في حين يأتي الولايات المتّحدة الأمريكيّة في المرتبة الثانية مع إنتاج 850 الف طن سنويًا.

ويوضح الجدول التالي الدول الأعلى انتاجاً للزبدة والسمن في العالم:

بلدان الإنتاج	كمية الإنتاج
الهند	3,797,550
الولايات المتّحدة الأمريكيّة	845,665
باكستان	726,193
نيوزيلندا	472,000
ألمانيا	441,109
فرنسا	405,300
روسيا	253,000
تركيا	211,744
بولندا	181,000
أيرلندا	166,370
إیران	165,864
المملكة المتحدة	143,000
هولندا	140,524
أستراليا	125,124
مصر	121,900
أوكرانيا	113,517
روسيا البيضاء	106,713
البرازيل	103,500
إيطاليا	100,498
الصين	97,314

بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغت قيمة الصادرات العالمية من الزبدة في عام 2021 حوالي 7,646,548 الف دولار وتاتي هولندا في المرتبة الاولى في تصدير الزبدة

الدول الأعلى تصديراً للزبدة من حيث القيمة:

بلدان التصدير	2019	2020	2021
عالم	2,400,658	1,956,249	2,145,497
نيوزيلندا	1,022,983	881,245	845,310
هولندا	416,494	332,380	392,043
بلجيكا	161,810	114,771	149,391
ألمانيا	144,099	106,906	144,931
فرنسا	109,029	87,881	121,557
الهند	81,149	81,228	87,790
المملكة المتحدة	118,279	90,450	86,046
إسبانيا	46,756	55,263	61,572
الولايات المتحدة الأمريكية	13,466	13,751	37,774
آيرلندا	54,583	33,583	37,041

بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغت قيمة الصادرات العالمية من السمن في عام 2021 حوالي 2,145,497 الف دولار وتاتي نيوزلندا في المرتبة الاولى في تصدير اسمن

الدول الأعلى تصديراً

للسمن من حيث القيمة:

بلدان التصدير	2019	2020	2021
عالم	2,400,658	1,956,249	2,145,497
نيوزيلندا	1,022,983	881,245	845,310
هولندا	416,494	332,380	392,043
بلجيكا	161,810	114,771	149,391
ألمانيا	144,099	106,906	144,931
فرنسا	109,029	87,881	121,557
الهند	81,149	81,228	87,790
المملكة المتحدة لبريطانيا	118,279	90,450	86,046
إسبانيا	46,756	55,263	61,572
الولايات المتحدة الأمريكية	13,466	13,751	37,774
آيرلندا	54,583	33,583	37,041

البلدان المستوردة

البلدان المستوردة للزبدة والسمن:

بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغ حجم الواردات العالمية من الزبدة في عام 2021 بقيمة 7,6 مليار دولار. وتعد فرنسا الأولى عالمياً من حيث القيمة في استيراد الزبدة باستيراد حوالي 879,994 الف دولار.

ويوضح الجدول التالي الدول الأعلى استيراداً للزبدة من حيث القيمة:

بلدان الاستيراد	2019	2020	2021
عالم	7,472,468	6,653,354	7,593,378
فرنسا	899,332	721,145	879,994
ألمانيا	698,889	685,995	802,605
هولندا	640,057	569,115	724,071
روسيا الاتحادية	560,720	497,871	529,089
الصين	327,086	398,767	491,275
بلجيكا	456,260	376,650	467,786
الولايات المتحدة الأمريكية	291,742	276,857	347,736
المملكة المتحدة لبريطانيا	321,143	266,865	235,593
إيطاليا	159,637	126,629	170,755
المملكة العربية السعودية	138,693	188,021	160,842

بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغ حجم الواردات العالمية من السمن في عام 2021 بقيمة 2,1 مليار دولار. وتعد بلجيكا الأولى عالمياً من حيث القيمة في استيراد السمن باستيراد حوالي 228,752 الف دولار.

ويوضح الجدول التالي الدول الأعلى استيراداً للسمن من حيث القيمة:

بلدان الاستيراد	2019	2020	2021
عالم	2,421,161	1,807,290	2,074,518
بلجيكا	231,209	138,656	228,752
إيطاليا	197,811	141,456	201,159
الصين	139,335	147,416	175,898
فرنسا	143,908	98,866	142,309
الفلبين	155,621	119,735	132,074
ألمانيا	118,200	102,900	112,397
فييت نام	76,661	53,217	67,983
بولندا	39,673	31,127	61,643
تايلند	64,481	50,103	54,911
هولندا	44,048	37,440	54,692

التعبئة والتغليف

التعبئة والتغليف:

تُعبّأ الزبدة في عبوات مختلفة الأحجام والأشكال وفقاً لاستعمالها التجاري:

ـ الزبدة المعدة للاستهلاك المباشر: تُعبأ في عبوات متفاوتة الأحجام تراوح بين 10و200غ.

ـ الزبدة المعدة للتخزين المديد: تعبأ بعبوات كبيرة الحجم تراوح بين 5 و25كغ.

وتُستخدم مواد متعددة لتغليف الزبدة من أهمها: ورق الألمنيوم والورق البرافيني، كما يمكن استخدام المواد البلاستيكية مثل الكلور بولي فينيل PVC والبولي إيثيلين polyethylene .

ويشترط في المواد المستخدمة للتغليف أن تكون غير نفاذة للماء أو الدهن أو الأوكسجين أو الضوء، ولا تتفاعل مع مكونات الزبدة، وذات قدرة توصيلية حرارية جيدة تسمح بالتبريد السريع للزبدة.

شركات عالمية

الشركات العالمية المستوردة للزبدة:

اسم الشركة	البلد
‘ ЛАКТАЛИС ИСТРА’ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ	الاتحاد الروسي
‘ ХОЛОД’ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ	الاتحاد الروسي
‘7 УТРА’ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ	الاتحاد الروسي
A7B Bohemia a.s.	تشيكيا
ABAÚJTEJ Kft.	هنغاريا
ACCOM Czech, a.s.	تشيكيا
ADM EUROPOORT, LECITHIN DIVISION	هولندا
ADM EUROPOORT, LECITHIN DIVISION	هنغاريا
ADM WILD SEE Kft.	إيطاليا
AGATOS S.R.L.	إيطاليا
AGRICULTURAL COOPERATIVES UNION OF NAXOS S.A.	اليونان

أهم العاملين في هذا المجال

الشركة	المنطقة	لوغو
الخير	دمشق
الريف	دمشق
سيدي هشام	دمشق
حليبنا	دمشق
الغبراء فوود	حمص
غودي	دمشق
سمنة الخانم	دمشق
الشبف نديم	ريف دمشق
طيبة	دمشق
خيرات الغوطة	ريف دمشق
نيوبارك	دمشق