السمسم او الجلجلان هو من المحاصيل الهامة في دول العالم بسبب تعدد استعمالاته. ومن الجدير بالذكر أن أصول زراعة السمسم واكتشافه تعود الى دولة اثيوبيا لينتشر بعدها في العديد من دول العالم، خاصةً في الهند وفي دول أمريكا اللاتينية. وتمثل إنتاجية الهكتار الواحد في سوريا منه ما يعادل 40 كلغ للدونم البعل، في حين ينتج الهكتار المروي ما يقارب 200 كلغ. وبمقارنة هذه النسب مع نسب باقي الدول المنتجة للسمسم سنلحظ انخفاضاً كبيراً في الإنتاجية وخاصةً أنه في بعض الدول تصل إنتاجية السمسم الى 2 طن للهكتار الواحد.

تتركز زراعة السمسم  في سورية في 3 محافظات وهي الرقة وحلب ودير الزور حيث استحوذت المحافظات المذكورة على حوالي 98% من كميات الإنتاج ويتذبذب إنتاجها من عام لآخر بسبب التغيرات السنوية في المساحات المزروعة  . واستحوذت محافظة حلب عام 2020 على حوالي أكثر من 46% من كميات الإنتاج، واستحوذت الرقة على حوالي 47 % من المساحات المزروعة من السمسم، ومن جهة أخرى سجلت دير الزور أعلى غلة للإنتاج بحوالي  1027 كغ /هكتار.

ملخص زراعة السمسم في سورية

بحسب منظمة الأغذية والزراعة Fao، فأنه توجد العديد من عوامل الجودة التي ينبغي توافرها في منتج السمسم، وهي:

• أن تكون المواد الأولية الداخلة في الإنتاج كافة مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة بكل منها.
• أن يكون المنتج خالياً من التزنخ والرائحة والطعوم الغريبة الأخرى.
• أن يكون المنتج خالياً من الحشرات وأجزائها وافرازاتها.
• أن يحتفظ المنتج بخواصه الطبيعية، خاصةً عدم انفصال الزيت فيه وخلوه من البقع البيضاء والداكنة.
• يتميز المنتج بقوام متماسك سهل القطع.
• يجب الا تزيد نسبة الحموضة في المنتج النهائي مقدرة كحمض ستريك عن 0,2% من وزن المنتج.
• يجب الا تزيد نسبة الرماد في المنتج النهائي عن 2% من الوزن الجاف ويجب الا تزيد نسبة الرماد غير الذائب في الحمض عن 0,2% من الوزن.
• يجب الا تقل نسبة الدهن (زيت السمسم) عن 25% من الوزن.

تطور إنتاج السمسم في سورية 

احتلت سورية المرتبة 41 عالمياً بانتاج السمسم في 2022 بعد ان كانت في المرتبة 36 في 2021.

صادرات سورية من سمسم

تحتل سورية المرتبة 60 عالمياً في تصدير السمسم. وبلغت صادرات سورية من السمسم في عام 2023 ما يقارب 400طن، بقيمة وصلت الى 466 ألف دولار، وتتركز صادرات سورية مع منطقة حرة في لبنان، لبنان السودان السعودية والأردن.

يبلغ إنتاج بذور السمسم في العالم حوالي 7 ملايين طن سنويًا. يتراوح عدد الدول التي تنتج البذور ما بين 60 إلى 65 دولة، لكن المنتجين الرئيسيين في آسيا وأفريقيا. وبحسب خارطة التجارة الدولية ITC فقد بلغت كمية صادرات السمسم ما يعادل 2,406,108 مليون طن في عام 2020 بقيمة وصلت الى 3,521,946 دولار.

البلدان المنتجة للسمسم:

تعد السودان أهم الدول المنتجة للسمسم تليها الهند ميانمار تنزانيا ويوجد العديد من دول مذكور بعضها مع انتاجها في جدول التالي وتوجد ايضاَ العديد من الدول المنتجة للسمسم حول العالم منها: تركيا، الأردن، سورية، اثيوبيا، جنوب افريقيا، دول أمريكا اللاتينية، هولندا، مصر.

تستورد معظم الدول السمسم وعلى رأسها الصين، حيث استوردت عام 2017 حوالي 712 ألف طن من السمسم بقيمة بلغت 734 مليون دولار، ويقدر هذا الاستيراد بأكثر من ثلث الواردات العالمية.

تأتي خلفها تركيا، حيث تستورده بكميات هائلة، وفي عام 2017 بلغ استيراد تركيا من السمسم حوالي 145الف طن بقيمة 243 مليون دولار، ويشكل هذا الحجم حوالي 10% من الواردات العالمية. وفي ذات السياق بلغ حجم استيراد اليابان من السمسم ما يقارب 148 ألف طن بنسبة بلغت 8,2 % من الواردات العالمية.

ايضاً، توجد العديد من الدول التي تستورد السمسم منها: المانيا، والسعودية، والأردن، والامارات، ومصر وكوريا، وامريكا، وكند، وهولندا، وفرنسا.