تعتبر الحبة السوداء أو حبة البركة من المحاصيل التصديرية السورية التي ترفد الخزينة السورية بحوالي 5 -10 مليون دولار سنوياً وهو منتج تتركز زراعته في بلدان سورية وتركيا والعراق، وتتذبذب الكميات المنتجة في سورية خلال العشر سنوات السابق – الشكل رقم (3) بسبب التغيرات السنوية في المساحات المزروعة ( في عام 2015 تم زراعة 3671 هكتار – في عام 2016 تم زراعة 22282 هكتار).

وتتوزع زراعة حبة البركة في 4 محافظات سورية وهي حلب – حماة – أدلب – الحسكة إضافة لسهول الغاب وتعتبر محافظة حماة من أفضل المناطق لزراعة حبة البركة حيث تعطي غلة مضاعفة عن باقي مناطق الإنتاج بكميات تقدر بـ 2 طن/ هكتار. وبخصوص تجارة الحبة السوداء يتم تلبية كافة الطلب المحلي ويصدر الفائض إلى الأسواق الخارجية وخصوصا الدول الخليجية والجزائر وبعض الدول الاوربية.

تُزرع حبة البركة في سورية في 5 مناطق وهي حماة، الغاب، إدلب، الحسكة، حلب، ويتذبذب إنتاجها من عام لآخر بسبب التغيرات السنوية في المساحات المزروعة  . وسيطرت محافظة إدلب في عام 2020 على حوالي 46% من المساحات المزروعة وكميات الإنتاج، ومن جهة أخرى سيطرت محافظة حماة على غلة الإنتاج بوحدة المساحة   2 طن /هكتار.

ملخص زراعة حية البركة

• أن يكون ذو رائحة عطرية وطعم مميزين وخالياً من التزنخ والروائح الغريبة.
• أن يخلو من الحشرات الحية والميتة و أجزائها وبقايا القوارض التي تظهر للعين المجردة أوتحت المجهر لا تزيد قوة عدسة التكبير عن 10 مرات.
• أن لا تزيد نسبة المواد الغريبة في الحبوب الكاملة على 1%.
• أن لا تقل نسبة الزيوت الطيارة عن 5%.
• أن لا تقل نسبة الزيوت الثابتة عن 10 %.
• أن لا تزيد نسبة الرطوبة عن 8%.
• أن لاتزيد نسبة الرماد الكلي وبقايا مبيدات الآفات عن 6%.
• أن لا تزيد نسبة الرماد الذائب في الحمض عن 1%.
• أن يخلو من العفن الظاهري.
• أن لا تتجاوز حدود المعادن الثقيلة في المنتج النسب المذكورة فيما يلي(جزء من المليون): الزئبق 0.1 – زرنيخ 1 – رصاص 2 – كادميوم 0.5.

الإنتاج المحلي من حبة البركة: وصلت الكميات المنتجة من مادة حبة البركة في العام 2022 إلى /3,744/ طن. مع العلم أن كميات الإنتاج وصلت في عام 2021 إلى حوالي 12,820 طن.

 تطور كميات إنتاج حبة البركة

الصادرات السورية من حبة البركة: صدرت سورية في عام 2023 كميات من الحبة السوداء قدرت قيمتها بـ 6,004,308 $، إلى الدول التالية: الجزائر،الامارات، هولندا، السعودية، الاردن، المانيا، مصر، تونس، اليونان.

الدول المنتجة لحبة البركة : سورية – تركيا – العراق – دول حوض البحر المتوسط – الدول المعتدلة في أمريكا وأفريقيا.

البلدان المستوردة لحبة البركة: إيران، مصر، ألمانيا، هولندا، الهند ، باكستان

أهم الشركات العالمية المستوردة للتوابل وحبة البركة

أهم العاملين في مجال حبة البركة