جبنة بقرية

الجبنة البقرية

الوصف الجمركي: جبن(بما في ذلك جبن اللبن المخثر).
_____________________________

الأنواع: الجبنة البيضا، الجبنة المشللة، الجبنة العكاوي، الجبنة الحلوم، القشقوان، الجبنة المصنرة، الجبن القريش، الجبنة القابلة للدهن وغيرها.
_____________________________
المنتجات التصنيعية: الجبنة الطازجة للأكل، صنتعة الحلويات.
_____________________________

طلب دراسة تفصيلية

التواصل المباشر

لمحة

هي طعام مشتق من الحليب وتنتج بأنواع كثيرة متنوعة النكهات والقوام والأشكال. ثمة مئات الأنواع من الجبنة التي تصنع في مختلف دول العالم، ويختلف الطعم أو النكهة حسب مصدر الحليب، ما إذا كان مبستراً أو يتضمن دسماً إضافة إلى البكتيريا والمنفحة المستخدمة وعملية التصنيع، لا يوجد دليل معين يدل على منشأ صناعة الجبن ما إذا كان آسيا أو أوروبا أو المنطقة العربية.

من أكثر المواد الغذائيّة استهلاكاً حول العالم، فلا تخلو مائدة الطعام من أصناف الجبنة أيّاً كان نوعها، فهناك عدد كبير من أنواع الجبنة البيضاء بأشكالها وألوانها، غير الأنواع الأخرى التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق مثل الموزريلا، والكرافت، والبارمزان، وتحتوي الجبنة على الكالسيوم، والبروتين، والحديد بنسبة عالية، غير المكوّنات والفوائد الكبيرة.

انتاج وصادرات سورية

يوضح الشكل البياني التالي الكميات المنتجة من الجبنة البقرية (بأنواعها المختلفة) في سورية: (بيانات وزارة الزراعة)

والجدول التالي يوضح صادرات سورية من جبنة بقرية حسب مصادر الموسوعة:

سنة	طن	دولار
2018	2,021	4,156,939
2019	2,653	6,014,049
2020	3,470	7,250,097
2021	3,064	6,449,171
2022	3,176	10,164,532
2023	3,667	12,520,960

دول المقصد لصادرات الجبنة البقرية السورية هي: السعودية، لبنان، الامارات، الكويت، العراق، تركيا، الأردن. (ترتيب الدول بحسب الأكثر استيراداً للجبنة البقرية السورية في العام 2023).

الانتاج العالمي

ان انتاج الجبنة يشهد تزايد مستمر من سنة لاخرة فقد وصلت الكمية المنتجة في 2021 الى 22,215,470 طن فيما كان في 2020 حوالي 21,829,185 طن اي بزيادة 2% فيما ازدادت 2021 عن 2019 حوالي 5% فيما ازدادت 2019 عن 2018 حوالي 7%.

يوضح الجدول التالي انتاج العالم ونسبة انتاج سورية من الانتاج العالمي للجبنة البقرية ونسبو تزايد بالانتاج:

تأتي امريكا ودول الاوربية وروسيا في مقدمة الدول المنتجة للأجبان البقرية.

العام	انتاج العالم	نسبة التزايد في الانتاج العالمي	نسبة انتاج سورية من الانتاج العالمي
2013	17,594,028		0.28
2014	17,764,711	0.97	0.27
2015	18,318,372	3.12	0.25
2016	18,498,632	0.98	0.25
2017	18,922,515	2.29	0.23
2018	19,640,415	3.79	0.20
2019	21,103,417	7.45	0.17
2020	21,829,185	3.44	0.20
2021	22,215,470	1.77	0.18

الصادرات العالمية :

بلغ التصدير في 2023 حوالي 41,862,300 الف دولار فيما بلغ في 2022 حوالي 40,314,110 الف دولار وقد شهد تصدير جبنة تزايد في تصدير من 2017 وحتى 2023 بعد الهبوط في عامي 2016 و 2015.

تأتي ألمانيا في مقدمة الدول المصدرة للجبنة من ناحيتي القيمة والكمية حيث وصلت الكمية المصدرة في 2023 حوالي 1,411,116 طن ب 6,497,957 الف دولار تليها هولندا ب 1,093,427 طن ب 5,675,368 الف دولار فيما تحتل فرنسا المرتبة ثالثة من حيث الكمية والرابعة من حيث القيمة حيث صدرت 657,227 طن ب 4,173,932 الف دولار فيما حلت ايطاليا رابعة من حيث الكمية وثالثة من حيث القيمة حيث وصلت الكمية المصدرة الى 598,733 طن ب5,351,699 الف دولار.

واحتلت الجمهورية العربية السورية المرتبة 93 عالمياً بتصدير الجبنة.

البلدان المستوردة

وصلت قيمة المستوردات العالمية في 2023 حوالي 41,769,116 الف دولار فيما كانت في 2022 حوالي 40,041,294 الف دولار وقد بلغت نسبة التزايد في 2022 عن 2021 حوالي 8.4% وتزايد 2021 عن 2020 حوالي 11%.

احتلت المانيا المرتبة الاولى باستيراد الجبنة من حيث القيمة والكمية حيث استوردت حوالي 876,480 طن ب الف دولار فيما ايطاليا المرتبة الثانية من حيث الكمية وثالثة من حيث القيمة ب 593,210 طن بقيمة 2,817,837 الف دولار فيما حلت فرنسا ثالثاً من حيث الكمية وثانية من حيث القمية ب 447,872 طن ب3,022,410 الف دولار

أهم الدول المستوردة لمادة الجبنة البقرية الوحدة الف دولار:

العام	2021	2022	2023
ألمانيا	5,162,779	5,367,414	5,639,574
فرنسا	2,396,098	2,706,535	3,022,410
إيطاليا	2,145,684	2,597,381	2,817,837
المملكة المتحدة لبريطانيا	1,971,629	2,249,038	2,466,110
بلجيكا	1,934,430	1,987,300	2,256,265
هولندا	1,521,508	1,833,251	2,053,281
إسبانيا	1,335,476	1,721,090	1,869,592
الولايات المتحدة الأمريكية	1,536,152	1,640,794	1,824,621
اليابان	1,284,898	1,377,094	1,405,915
الصين	813,235	769,213	967,736
المكسيك	546,489	748,280	887,029