القائمة الرئيسية

باذنجان

 الباذنجان
الوصف الجمركي: خضر أخر، طازجة أو مبردة: باذنجان.
_____________________________
الأنواع: الباذنجان الأبيض (العروس)، الباذنجان الأخضر، الباذنجان الخرافي (فيري تيل)، الباذنجان التايجر، الباذنجان الأفريقي، الباذنجان الايطالي، الباذنجان الياباني، الباذنجان الصيني، الباذنجان الهندي، الباذنجان التايلاندي.
_____________________________
المنتجات التصنيعية للباذنجان:  المكدوس، مربى الباذنجان.

لمحة

يعد الباذنجان من المحاصيل الهامة في العالم، ويزرع على مساحات شاسعة على مستوى قارات اسيا وافريقيا وامريكا الجنوبية. وبحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC فقد بلغت الصادرات العالمية للباذنجان في عام 2020 حوالي 485,749 الف طن بقيمة إجمالية بلغت ما يقارب 560,229 مليون دولار، في حين أن الاستيراد العالمي كن هذا المنتج بلغ 462,213 الف طن بقيمة أجمالية وصلت الى ما يقارب 559.495مليون دولار. إن هذه الأرقام تؤكد ارتفاع الطلب العالمي على هذا المنتج، ولعل ذلك يعود الى تعدد استعمالاته ودخوله في العديد من المواد التصنيعية.

في سوريا يعد الباذنجان من المزروعات الصيفية الرئيسية التي يقبل عليها المزارعين، كما أنه يمكن زراعته خارج أوقات الصيف عن طريق اتباع طريقة البيوت البلاستيكية، والتي نجحت الى حد كبير في سوريا واستطاعت تأمين كميات مقبولة لسد حاجات السوق السوري. وقد استطاعت سوريا تصدير 1.139طن في عام 2020 بقيمة اجمالية بلغت 561 ملين دولار. وهذا ما يجعل منه مورد هام للقطع الأجنبي بالنسبة للدولة السورية.

التوزع الجغرافي

تمتد زراعة الباذنجان على مساحات واسعة من الأراضي السورية، وتحتل محافظة طرطوس الصدارة من حيث الإنتاج حيث وصل إنتاجها إلى 31٪ من مجمل إنتاج الباذنجان لعام 2011 فبلغ 142 ألف طن، تلتها محافظة اللاذقية بنسبة 11٪ ثم محافظة درعا بنسبة 9٪ وبالتالي شكل إنتاج هذه المحافظات الثلاث نحو 50٪ من مجمل إنتاج الباذنجان.‏

المواصفات القياسية

المواصفة القياسية العالمية للباذنجان:

المتطلبات الدنيا: في جميع الفئات ورهناً بالأحكام الخاصة بكل فئة ودرجة السماح المقبولة، يجب أن يكون الباذنجان:

  • ذات كأس وسويقة قد يكونان تالفين بشكل طفيف.
  • سليماً.
  • صلباً.
  • طازجاً في الشكل.
  • سليماً وتستثنى المنتجات المتعفنة أو التالفة بصورة تجعلها غير صالحة للاستهلاك.
  • نظيفاً، خالياً عملياً من أي مادة غريبة ظاهرة للعيان
  • خالياً من الرضوض أو الشقوق الكبيرة الملتئمة
  • خالياً عملياً من الآفات
  • خالياً عملياً من أي ضرر ناجم عن الآفات.
  • خالياً من الرطوبة الخارجية غير الطبيعية باستثناء التكثف بعد إخراجه من التخزين البارد.
  • خالياً من أي رائحة غريبة أو مذاق غريب.
  • خالياً من أي ضرر ناجم عن تدني الحرارة وارتفاعها.

ضماناً للاتساق في الحجم، يجب أن لا يتجاوز نطاق الحجن بين ثمرة وأخرى في العبوة الواحدة:

  • 10غ للباذنجان بين 20 غ و50 غ.
  • 20غ للباذنجان بين اكثر من 50غ إلى 100 غ.
  • 75غ للباذنجان بين أكثر من 100 غ إلى 300 غ.
  • 100غ للباذنجان بين أكثر من 300 غ إلى 500 غ.
  • 250 غ للباذنجان فوق 500 غ.

التماثل: يجب أن تكون محتويات كل عبوة متماثلة وأن تحتوي على ثمار الباذنجان من نفس المنشأ أو النوع أو الصنف التجاري والجودة واللون والحجم (في حال تمديد حجمها)، ويجب أن يمثل الجزء المرئي من محتويات العبوة كل محتويات العبوة.

التوضيب: يحب توضيب الباذنجان بطريقة تحمي المنتج على النحو الصحيح ويجب أن تكون المواد المستخدمة داخل العبوة مواد مخصصة للأغذية ونظيفة ومن نوعية جيدة لعدم التسبب بأي ضرر خارجي أو داخلي للمنتج ويسمح باستخدام مواد وبشكل خاص الورق أو الدمغات التي تحمل المواصفة التجارية شريطة أن يتم الطبع أو التوسيم بحبر أو غراء غير سام.

إن جودة الباذنجان تعتمد على عدة معايير، هي:

  • الشكل البيضي إلى المستدير: كلما كان شكله بيضوي كلما زادت درجة جودته.
  • الصلابة: يجب أن يكون صلباً.
  • اللون البنفسجي: هو اللون المرغوب في التصدير.
  • حجم الثمار وخلوها من عيوب النمو والتداول.
  • خلوها من الأعفان مع وجود الكأس الأخضر الطازج.
انتاج وصادرات سورية

الإنتاج والصادرات السورية للباذنجان:

بحسب منظمة الأغذية‏ والزراعة التابعة للأمم المتحدة صنفت سوريا في المرتبة الرابعة عشرة عالمياً بإنتاج الباذنجان في عامي 2008 – 2009 على التوالي، ثم تقدمت إلى المرتبة الثالثة عشرة في عام 2010 وعادت لتصنف في المرتبة الرابعة عشرة في عام 2011، فيما جاء ترتيبها عربياً في المرتبة الثالثة بعد مصر والعراق منذ العام 2009 وحتى العام 2011.‏ وقد قدرت وزارة الزراعة السورية إنتاج عام 2013 من الباذنجان بـ114 ألف طنلبنما وصل الانتاج في 2014  الى ما يقارب 146 الف طن اما في 2015 وصل الى 155 الف طن حيث جاءت سورية في المرتبة الثانية عربياً بعد مصر و12 عالمياً،  لتنتقل للمرتبة الرابعة في 2021 و 2022 والخامسة عشر عالمياً بانتاج حوالي 141 الف طن في 2022 و 165 الف طن في 2021.

وقد صدرت سورية في عام 2023 حوالي 6,141 طن من الباذنجان بقيمة اجمالية بلغت حوالي 1,984 الف دولار. وكانت الوجهة الأساسية لصادرات الباذنجان الى دول لبنان والسعودية، حيث استوردت لبنان حوالي 94% من اجمالي الصادرات السورية، في حين كانت حصة السعودية من هذه الصادرات حوالي 2%.وقد احتلت سورية المرتبة 16 عالمياً و ثانية عربياً بتصديره

 

 

الانتاج العالمي

ينتج العالم سنوياً من نبات الباذنجان ما يقارب 54 مليون طن، وتحتل الصين المرتبة الأولى عالمياً في إنتاج نبات الباذنجان، حيث يبلغ إنتاج الصين سنوياً حوالي 38 مليون طن، وتأتي الهند في المرتبة الثانية، وتصل كمية إنتاجها من الباذنجان سنوياً إلى 13 مليون طن، كما تحتل مصر المرتبة الأولى من بين الدول العربية في إنتاج الباذنجان، والمرتبة الثالثة عالمياً، وتبلغ كمية إنتاجها من الباذنجان سنوياً حوالي مليون طن بينما تأتي سورية في المرتبة الرابعة عربياً بعد مصر والجزائر والعراق و15 عالمياً بكمية انتاج وصلت الى 141 الف طن.

 

ويوضح الجدول التالي أبرز 10 دول في انتاج الباذنجان في العالم:

البلدالإنتاج (طن)
الصين32,027,403
الهند12,552,000
مصر1,194,315
تركيا854,049
إیران677,730
إندونيسيا509,749
إيطاليا317,585
اليابان306,000
إسبانيا238,750
الفلبين235,626
المكسيك172,112

الصادرات العالمية من باذنجان:

وبحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغ حجم الصادرات العالمية للباذنجان في عام 2021 حوالي 658,556 طن بقيمة 589,978 الف دولار لتنخفض بشكل بسيط لا يتجاوز 0.05 في عام 2022 حيث صدر حوالي 608,224 طن بقيمة 589,680 الف دولار وليشهد عام 2023 ارتفاع الصادرات 2% بالقيمة حيث صدر 459,553 طن بقيمة 602,312 الف دولار.

تعتبر اسبانيا المصدر الاول للباذنجان ب 222,770 الف دولار ل 163,271 طن، فيما جاءت هولندا ثانياً ب 54,760 طن بقيمة 99,769 الف دولار، وثالثاً المكسيك ب82,120 طن بقيمة 89,835 الف دولار.

 

البلدان المستوردة

البلدان المستوردة للباذنجان:

بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، بلغ حجم واردات الباذنجان العالمية في عام 2021 590,772 طن بقيمة 578,505 الف دولار لترتفع في عام 2022 6% ليتم استيراد 614,343 الف دولار، وليستمر بالارتفاع في عام 2023 بنسبة 2% حيث استورد حوالي 460,787 طن بقيمة 625,935 الف دولار.

وتعد الولايات المتحدة الامريكية في المرتبة الأولى من حيث حجم وقيمة استيراد الباذنجان بحوالي 90,397 طن وبقيمة 111,595 الف دولار، في حين احتلت المانيا المركز الثاني بحجم استيراد بلغ حوالي 56,846 طن بقيمة 95,587 الف دولار، وجاءت فرنسا ثالثاً بحجم استيراد 52,170 طن بقيمة 72,749 الف دولار. 

وفيما يلي جدول يوضح ابرز الدول المستوردة للباذنجان في العالم:

بلدان الاستيراد202120222023
الولايات المتحدة الأمريكية88,381104,604111,595
ألمانيا93,70887,88095,587
فرنسا69,31872,52472,749
المملكة المتحدة لبريطانيا41,81658,35257,800
إيطاليا29,53531,84043,883
كندا36,49338,81142,705
هولندا24,99822,84324,021
بلجيكا14,42614,42217,965
سويسرا17,10915,42316,258
النمسا7,0867,16415,284
سنغافورة10,87111,89112,440
روسيا الاتحادية13,79115,02910,123
السويد9,4558,8519,432

شركات عالمية

أهم الشركات العالمية المستوردة للباذنجان

اسم الشركةالبلد
Agriaquários – Produções Agricolas, Unipessoal Ldaالبرتغال
Agrícola Santa Eulaliaإسبانيا
AGRILATINAإيطاليا
AGRO BIO SAMI,EURLالجزائر
Agro-Pecuária Da Ribeira De Têra, Ldaالبرتغال
Agrostoc CIجمهورية مولدوفا
Agrotorimenaإسبانيا
AIP AGROGROUP Ltdأوكرانيا
Altun Gida Maddeleri İthalat İhracat ve Nakliye Ticaret Ltd. Şti.تركيا
ANADOLU TOHUM ÜRETİM VE PAZARLAMA ANONİM ŞİRKETİتركيا
Ardmurciaإسبانيا
Aromas e Flores – Hortofloricultura, Ldaالبرتغال
AVELWESTفرنسا
AVIGRO,Sarlالجزائر
AXORA SP. Z O.O.بولندا
Baktat Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.تركيا
Barakat Vegetables & Fruits Company LLCالإمارات العربية المتحدة
Batatas Neto, Lda.البرتغال
BEAUTY FRUIT DI FUCILI OSVALDO & C. S.A.S.إيطاليا
BEAUTY FRUIT DI FUCILI OSVALDO & C. S.A.S.إيطاليا
BENI MESSRA,Sarlالجزائر
Biodiversus-Agricultura Biológica, Lda.البرتغال
BURY SP. Z O.O.بولندا
Campo Sol Ii – Soc. De Exploração E Comercialização Agricola, Lda.البرتغال
Capella Fruitsإسبانيا
CARTHAGO F Lتونس
Central-Fruits BVBAبلجيكا
CMR Infinitaإسبانيا
Concorde Int’l-Mahmoud El-Kaissy & Co.مصر
Conservas Martínez Garcíaإسبانيا
COOP.AGRICOLA FARO A.R.Lإيطاليا
Cooperatieve Veiling Roeselare CVBAبلجيكا
Cooperativa De Regantes De Extremaduraإسبانيا
COOPERATIVE DES PRODUCTEURS LEGUMIERSفرنسا
Cota 120إسبانيا
CUTTITTA S.R.L.إيطاليا
CUTTITTA S.R.L.إيطاليا
DANIEL CADIOUفرنسا
DANIEL CADIOUفرنسا
DECO FRUCHT SRLرومانيا
Deli XL B.V.هولندا
Demargro BVBAبلجيكا
Den Berg, Sociedade Unipessoal Ldaالبرتغال
Direcția de Economie Agricultură și investițiiجمهورية مولدوفا
Distribuidora Internacional De Alimentacionإسبانيا
Eporifrutas, S.A.البرتغال
Ets HAMIMOURالجزائر
EUROCOM S.R.L.إيطاليا
EUROCOM S.R.L.إيطاليا
EUROCOM S.R.L.إيطاليا
Eurolegumes, Ldaالبرتغال
EXOFARMفرنسا
FAUS DURAفرنسا
FONTESTAD FRANCEفرنسا