لمحة موجزة عن أغذية الأطفال:

• لقد غيّرت العولمة الطريقة التي نأكل بها، كما أحدثت تحولاً سريعاً في الأنظمة التي تجلب غذاءنا من الحقول إلى بيوت الأسر، مما أثّر على كل شيء بدءاً بكيفية جني الغذاء إلى كيفية عرضه في المحلات. وبات بوسع المجتمعات المحلية من جميع أنحاء العالم أن تحصل على كميات أكبر وتنوعٍ أوسع من الأغذية. ولكن تَرافق مع العولمة والتجارة أسواق موسعة للأغذية غير الصحية والوجبات السريعة – إلى جانب تسويق مكثف للأغذية موجه إلى الأطفال.
• وإذ باتت مراكز التسوّق المحلات ومطاعم الوجبات السريعة منتشرة في كل مكان، بدأت الأسر والمجتمعات المحلية تترك أنماطها الغذائية التقليدية، التي غالباً ما تكون صحية، وتعتمد الأنماط الغذائية العصرية التي عادة ما تكون مليئة بالأغذية الجاهزة وذات محتوى عالٍ من الدهون المشبعة، والسكر، والصوديوم، وتفتقر للمغذيات الأساسية والألياف.
• لقد تضاعفت الظواهر الجوية القصوى من قبيل الفيضانات وموجات الجفاف والحر الشديد منذ عقد التسعينيات في القرن الماضي، ويتأثر الأطفال بها على نحو غير متناسب، فهم الأكثر عرضة للأمراض المنقولة بالماء، والتي تزيد خطر إصابتهم بسوء التغذية وتعرضهم للموت.
• ثمة عدد متزايد من النساء ينخرطن في سوق العمل، ويشكلن ما يصل إلى 40 في المئة من قوة العمل الرسمية في العالم. ومع ذلك تظل الأمهات، في كل مكان تقريباً، مسؤولات عن معظم متطلبات تغذية الأطفال والعناية بهم. وغالباً ما يحصلن على دعم قليل للغاية من أسرهن ومن أصحاب العمل والمجتمع بصفة عامة. وهذا يترك عدداً كبيراً من الأمهات يواجهن خياراً مستحيلاً ما بين تغذية أطفالهن جيداً أو كسب دخل ثابت.

أدت جميع العوامل السابقة الى العمل على تطوير صناعة أغذية الأطفال وانتشارها بشكل كبير في جميع المجتمعات

أنواع أغذية الأطفال المتوفرة بعدة أنواع والمناسبة لمختلف الأعمار:

1. حليب الأطفال هو بديل للحليب الثدي ، والتي يمكن استخدامها حتى لحديثي الولادة. يجب إثراء أفضلها بما يلزم للتطوير السليم للفيتامينات والعناصر الدقيقة.
2. البطاطا المهروسة في الجرار – النوع الأكثر شيوعا من أغذية الأطفال، تدار من 4 أشهر. تصنع هذه البطاطا المهروسة من خضروات مختلفة (كوسا، قرنبيط، جزر، إلخ)، فواكه (موز، تفاح، كمثرى، إلخ) مع إضافة الجبن واللحوم (دجاج، ديك رومي، لحم بقر، إلخ). هناك مكون واحد يتكون من عدة منتجات في وقت واحد (على سبيل المثال، سلطة التوت أو الديك الرومي مع الخضار). التعبئة والتغليف من هذه أغذية الأطفال هو الأكثر أمانا، كي لا يمر الهواء أو المواد الضارة ويمكن تخزينه في شكل مغلق لفترة كافية. إضافة أخرى من المواد الغذائية في الجرار هو الحفاظ على المواد الغذائية.
3. كاشي. مناسبة للأطفال الرضع (4 أشهر) وللأطفال الأكبر سنا. تخضع الحبوب المعتادة للبالغين (الأرز، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، إلخ) لمعاملة خاصة، وبعدها يتم هضم العصيدة بشكل مثالي بواسطة جسم الطفل، وتشبعها بمواد مفيدة.
4. العصائر. مناسبة للأطفال من 3 أشهر. الشركات المصنعة الجيدة تصنعها من الفواكه الطبيعية والتوت ولا تضيف السكر (في المنتجات لأصغر). عصير – عنصر مهم في النظام الغذائي لأي طفل.

مواصفات أغذية الأطفال:

1 – أغذية الأطفال المعلبة

• هي أغذية معدة للاستخدام أثناء فترة الفطام للرضع ﺑﻬدف التكيف التدريجي للأغذية العادية وهي إما ان تكون في صورة جاهزة للأكل أو في صورة جافة تحتاج استرجاع مع الماء أو سائل غذائي مناسب على أن تعامل الأغذية التي في صورة جاهزة للأكل ﺑﺎلتسخين قبل أو بعد إحكام القفل في عبواﺗﻬا أما الصورة الجافة تعامل بوسائل طبيعية لمنع الفساد
• الاشتراطات العامة
• يجب أن تستخدم مكونات معروفة المصدر آمنة ومناسبة لتغذية الرضع والأطفال ومطابقة للمواصفات القياسية الخاصة ﺑﻬا.
• تكون الفيتامينات والأملاح المعدنية من القوائم المسموح ﺑﻬا لأغذية الرضع والأطفال الواردة بمواصفات دستور.(Codex) الغذاء العالمي
• محتوى الصوديوم الكلي للمنتجات يجب ألا يزيد على ( 200 ) ملغ صوديوم/ 100 غ محسوبة على أساس المنتج الجاهز للأكل طبقاً لطريقة الأعداد المدونة ﺑﺎلبطاقة وغير مصرح ﺑﺈضافة ملح الطعام لمنتجات الفاكهة والمنتجات التي أساسها الفاكهة.
• يجب أن يؤمن المستحضر طاقة حرارية تترا وح بين- 24 ) 60) حرة لكل ( 100 )غ مادة
• لا يتم إنتاج هذه الأغذية إلا بعد موافقة الجهات الصحية المختصة.
• يحظر تحضير هذه الأغذية إلا في مصانع مرخصة بذلك وتحت الإشراف الصحي.
• يجب أن تكون الأغذية الجاهزة للأكل مستساغة الطعم من قبل الرضع والأطفال.
• يجب ان تكون متجانسة خالية من التكتل والتزنخ والشوائب والمواد الغريبة.
• يجب أن تكون خالية من المواد الحافظة والمواد الملونة والمحليات الصناعية وبدائل السكر.
• القوام وحجم الحبيبات
• الأغذية الجاهزة للأكل تكون متجانسة في الصور التالية:
• غذاء مصفى: غذاء متجانس تماماً وحجم حبيباته صغيرة ولا يتطلب مضغ قبل البلع.
• غذاء مهروس: حجم حبيباته تشجع الرضع والأطفال على المضغ.
• النقاوة المطلوبة:
• كل المكونات بما في ذلك المكونات الاختيارية يجب أن تكون نظيفة وبجودة عالية وآمنة مع إزالة الألياف الزائدة عند الضرورة
• كل مكونات السمك واللحوم والدواجن يجب أن تكون خالية من قطع العظم والأجزاء الصلبة.

الصادرات السورية من مادة أغذية الأطفال:

بحسب مصادر موسوعة المصدر السوري فقد بلغ حجم الصادرات السورية من أغذية الاطفال في عام 2022 حوالي 11 طن بقيمة 21,517 دولار. وتوزعت صادرات سورية من أغذية الاطفال على اليمن

الصادرات العالمية من مادة الأغذية المحضرة:

بحسب موقع خارطة التجارة الدولية ITC، فقد بلغت قيمة الصادرات العالمية من أغذية الاطفال في عام 2021 حوالي 2,769,873 ألف دولار. وتعد هولندا الأولى عالمياً في تصدير أغذية الاطفال من حيث حجم وقيمة  التصدير حيث بلغ حجم تصديرها 184,976 طن.  ويوضح الجدول التالي ترتيب الدول الأعلى تصديراً لأغذية الاطفال بحسب ITC

الدول العالمية المستوردة لمادة أغذية أطفال محضرة:

بحسب موقع ITC، فقد بلغ حجم الواردات العالمية من أغذية الاطفال في عام 2021 حوالي 11,171,564 ألف دولار. وتعد الصين الأولى عالمياً في استيراد أغذية الاطفال من حيث القيمة والحجم ، فقد بلغت حجم استيرادها في عام 2021 حوالي 272,669 طن. ويوضح الجدول التالي الدول الأعلى استيراداً لأغذية الاطفال:

التعبئة:

يجب تعبئة المنتجات في عبوات مناسبة تحميها من الناحية الصحية وتحافظ على خواص وجودة الغذاء وإذا كان الغذاء في صورة جاهزة للأكل يجب تعبئته في أوعية محكمة الفلق و يمكن استخدام النيتروجين وﺛﺎني أكسيد الكربون كوسط للتعبئة.

أهم الشركات العالمية المستوردة لمادة أغذية أطفال البند 2104:

أهم الشركات العالمية المستوردة لمادة أغذية أطفال البند 2007: